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飞机上也能喝馄饨【消息】

发布时间:2020-09-16 03:48:30 阅读: 来源:水空调厂家

从下月起,东航推出正宗的淮扬特色餐食。

本报通讯员 寇灵楠 本报记者 徐琦摄

本报讯(记者 钱红艳 实习生 李春朝 通讯员 寇灵楠) 品种单一、口味不佳,是很多人对飞机餐的第一感觉,而东航江苏公司昨天发布的航空特色餐,或将转变这一印象。包括辣油小馄饨、雪菜肉丝面、秦淮小吃等在内的多种餐食,下月将在部分东航航班亮相。

江苏东航食品有限公司生产部经理张绪金介绍:“此前,我们只在由南京出港的国际远程线上配备‘金陵大碗鸡汤面’。经过改进,近期还会推出南京的老卤盖浇面系列。”

飞机餐需要二次加热,面条、馄饨等经过再加热容易发生粘黏,影响品质,如何保证这些餐食的口感?江苏东航食品公司研发部主任徐超说,以辣油小馄饨为例,第一次下的时候只下七分熟,下完以后在大盆里加油拌一下,防止粘黏,然后立马速冷。

“速冷以后分装在铝皮盒里,下面会垫上焯过水的包菜叶,上面再盖一层包菜叶,最后封好,放入冰箱上飞机,汤料也是装入铝皮杯中上飞机的。”徐超说,“在飞机上直接加热铝皮盒之后,把包菜叶去掉,再把馄饨、汤料倒在大碗里,一碗辣油小馄饨就成了。面条、粉丝等也是这个原理。”

记者了解到,8月4日在东航南京—郑州航线上,已经试点推出辣油小馄饨,旅客反应很热烈。预计下个月,东航还会在南京—北京、南京—昆明航线上,重点推出这些特色航空餐。

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